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Juan Ayala es el jefe de cocina de Sa Romana Restaurant. Su objetivo es convertir el trabajo en la cocina en su pasión diaria. Juan combina producto fresco y de temporada, todo del mercado, con ingredientes de la cocina mediterránea y hierbas aromáticas para la creación de exquisitos platos y presentaciones muy cuidadas.

  • Hotel Formentor 5* (Restaurante El Pi) – Puerto Pollença, Mallorca
  • Restaurante Club Nautico – Puerto Pollença, Mallorca
  • Restaurante La Lonja – Puerto Pollença, Mallorca
  • Restaurante Cinamomo – Badajoz, cuatro tenedores
  • Hotel Hospedería del Monasterio 4* (Rest. El Corral de la Sopa) – Osuna, Sevilla, cuatro tenedores
  • Escuela Hosteleria Hoffman – Barcelona, 1 estrella Michelin
  • Hotel Read´s – Santa Maria, Mallorca, 1 estrella Michelin
Juan Ayala

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